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特性の違う2つの米粉
米粉はどれも同じ様で性質が違います。
レシピに合った米粉を選択することは調理の失敗を減らしたり、レシピ開発をスムーズにしたり、
今となっては当たり前となりつつあります。
こだわりの製法
湿式気流粉砕を採用。
お米を水に漬けることで製粉ダメージを軽減することで、風味の生きた米粉を製粉します。
お米の品種指定
品種をコシヒカリとミズホチカラに限定することで調理の失敗が激減！
上手くいかないのは品種が関係しているかも？
原料米自社管理
工場敷地内で原料米を管理しています。お客様にどんなお米を使っているか見ていただく事ができます。
業務用もあります！
お店や工場でお使いになる場合は業務用サイズもありますのでお気軽にお問い合わせください。
業務用もあります！
お店や工場でお使いになる場合は業務用サイズもありますのでお気軽にお問い合わせください。
商品説明
新商品
コシヒカリ
250g、500g、1㎏、10㎏（業務用）、20㎏（業務用）
コシヒカリの特性は粘りと保水性です。風味が強く焼き菓子やパンに入れるともっちりしっとり仕上がります。米粉を楽しむならコシヒカリでお試しあれ！
アミロース含有率：約18%（目安）
品種：岡山県吉備中央町産コシヒカリ（中アミロース米）
オススメ料理：米粉パン、シフォンケーキ、焼き菓子全般、和菓子、料理のとろみ付け、ハンバーグのつなぎ
おすすめ
ミズホチカラ
1㎏、10㎏（業務用）
ミズホチカラの特性は軽さです！グルテンフリーのパンにもオススメです。更には揚げ物、焼き菓子にも使えます。パンが膨らみにくい、シフォンケーキが潰れてしまうといったお悩みもこれで解決！コシヒカリと比べて風味は落ちますが「使いやすさ」がとても嬉しい米粉です。
アミロース含有率：約23%（目安）
品種：岡山県産ミズホチカラ（高アミロース米）
オススメ料理：グルテンフリーパン、揚げ物、焼き菓子（特にスポンジ系）
